Michelin Green Star Devriminin Yacht Catering'e Gelişi
International Yacht Designers Association verilerine göre 2023'te başlatılan superyacht'ların %65'i sürdürülebilir malzemeler kullanıyor. MOMTUR olarak bu trendin öncüsü olarak Zero-Waste Gourmeture konseptini Bodrum'da hayata geçiriyoruz.
Seaqual Kumaş ve Okyanus Plastik Sofraları
VIP transfer araçlarımızda okyanus plastiklerinden üretilen Seaqual kumaş döşemeler ve yacht catering'imizde recycled ocean plastic'ten yapılmış özel tabaklar kullanıyoruz. Bu malzemeler hem çevreyi koruyor hem de benzersiz estetik sunuyor.
Whole-Animal Butchery ile Sıfır Atık Menü
Barbaros Yachting verilerine göre Bodrum'da yacht catering pazarı büyük gelişim gösteriyor. Bizim farkımız:
- Whole-Animal Kullanımı: Hayvanın her parçasını değerlendiren chef'ler
- Local Foraging: Bodrum çevresinden toplanan wild herbs
- Marine Ecosystem Briefing: Yemek sırasında deniz ekosistemi eğitimi
- Artisanal Tableware: Yeniden kullanılabilir el sanatları tabaklar
Michelin Green Star Standardı
MICHELIN Guide verilerine göre Green Star, sürdürülebilirlik konusunda istisnai bağlılık gösteren restoranlara veriliyor. MOMTUR yacht catering'i bu standardları karşılıyor:
'Gerçek lüks artık sadece kaliteyle değil, çevresel sorumluluklarla tanımlanıyor' - MICHELIN Guide 2025
Bodrum'da Zero-Waste Fine Dining Rotaları
Yalıkavak Marina Sustainable Lunch: Local ingredients ile hazırlanan sıfır atık menü
Göltürkbükü Foraging Experience: Doğal bitki toplama ve pişirme
Güvercinlik Eco-Gastronomy: Deniz ürünleri ile whole-animal approach
Torba Bay Ocean-to-Table: Balıkçılardan direkt transfer
Çevresel Etki İstatistikleri
ConsiderBeyond araştırmasına göre Michelin Green Star restoranları:
- %80 food waste azaltım sağlıyor
- %60 local sourcing oranına ulaşıyor
- %70 renewable energy kullanımı
- %90 müşteri memnuniyeti artışı
MOMTUR Zero-Waste Transfer Avantajları
✓ Compost sistemi entegreli araçlar
✓ Reusable luxury amenities
✓ Carbon-negative route planning
✓ Marine biologist eşliğinde education
✓ Sustainable luxury certification
Auguste Escoffier School Onayı
Dünyaca ünlü Auguste Escoffier Culinary Arts School'un sürdürülebilir gastronomi standardlarını yacht catering'e uyarlayan ilk Türk şirketi olarak sertifikalandırıldık.
Booking ve Seasonal Availability
Zero-Waste Gourmeture deneyimi Nisan-Ekim ayları arası, minimum 4 kişi ile, 48 saat önceden rezervasyon gerektirir. Marine conservation calendar'a uygun olarak planlanır.